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Como desmoldar la gelatina

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AQUI Como desmoldar la gelatina

Mensaje por EVENID el Jue Mar 10, 2011 6:46 pm

Como desmoldar la gelatina




















La gelatina es uno de los postres mas sencillos de elaborar, un alimento natural que no posee grasas ni hidratos de carbono y se digiere con mucha facilidad.Son
muchas las opciones para preparar la gelatina, tanto en su elaboración
como en su presentación. Y con respecto a ésta ultima, las variantes
tienen mucho que ver con el molde donde se realizan, ya que con motivos
distintos obtendremos presentaciones distintas.
El problema surge cuando ponemos toda la importancia en la forma del molde, y a la hora de desmoldar
la gelatina ésta se rompe. Por eso te presentamos algunos trucos para hacer esta tarea con facilidad:- Antes de poner la gelatina en los moldes, es conveniente colocarlos en el refrigerador un rato antes- Para desmoldar la gelatina fácilmente se puede untar los moldes con clara de huevo o un poco de aceite
en spray, lubricando bien las paredes para que la gelatina no se pegue-
Por último, antes de desmoldar se pueden colocar los moldes unos
segundos en agua caliente, para que se derrita la gelatina en sus bordes
y se despegue facilmente.

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AQUI Como desmoldar tortas o bizcochuelos

Mensaje por EVENID el Jue Mar 10, 2011 6:56 pm

Como desmoldar tortas o bizcochuelos




















Nada causa más pena que al desmoldar
nuestro bizcochuelo de cumpleaños, éste se nos desintegre en partes, rompiendo de esta forma la ilusión de una torta
espectacular digna de admiración.
Para que esto no te vuelva a ocurrir, solo debes tener en cuenta ciertos aspectos.

- Enmanteca cuidadosamente el molde y luego espolvorea con harina toda la superficie enmantecada.


- Otra forma de prevenir que las tortas se rompan al desmoldar, es enmantecar

y enharinar un papel manteca y colocarlo en la base del molde, sobre el
cual se vierte luego la preparación para el bizcochuelo o torta.

-
Retira la torta, deja descansar un rato y pasa un cuchillo entre la
torta y el borde del molde. Luego, da un golpe seco al molde sobre la
mesada, para que termine de despegarse.

- Nunca desmoldes la torta o bizcochuelo si está caliente. Debes pensar en desmoldarla, recién cuando se encuentre tibia.

-
Luego de sacar la torta del molde, déjala reposar sobre una rejilla
para que la base respire y no se humedezca (hecho que sucederá si la
colocases sobre un plato o fuente).



-
Si la torta se hubiera realizado dentro de un molde acaramelado, deberá
desmoldarse en caliente. Si el caramelo se enfría, se pegara al molde y
la torta se romperá totalmente al tratar de desmoldarla.

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