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piña al azafrán

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piña al azafrán

Mensaje por EVENID el Mar Mar 23, 2010 7:07 pm

Receta de piña al azafrán

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Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta



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Ingredientes (4 personas)


1 piña natural.
1 litro de agua.
400 g de azúcar.
Unas hebras de azafrán.
Unas pimientas variadas recién molidas.
Yogurt de fresa.
Cómo se elabora:


Pelamos y cortamos la piña en rodajas finas y las colocamos en el fondo del plato. Hacemos un almíbar con azúcar, los jugos de la piña y el agua. Cuando comience a hervir y esté el almíbar en punto hebra floja, agregamos los filamentos de azafrán. Dejamos que de un hervor. Ponemos un toque de pimienta y sacamos del fuego para que repose como si fuese una infusión. Una vez templado el almíbar glaseamos las rodajas de piña, dejando que repose de esa manera durante 1 hora en el frigorífico. En el momento de servir podemos acompañar de una crema de yogurt de fresa batida.
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