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Propiedades del tofu

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Propiedades del tofu

Mensaje por EVENID el Miér Mayo 19, 2010 8:38 pm

[size=18]El Tofu o queso de soja es una proteína vegetal a
base de soja que está muy de moda gracias a su alto contenido en Calcio
y a su gran aporte de proteinas
.








El Tofu o queso de soja es una proteína vegetal a
base de soja que está muy de moda gracias a su alto contenido en Calcio
y a su gran aporte de proteínas.






























[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]




















































El Tofu es un alimento originario de Oriente consumido desde hace
miles de años.
Para millones de personas es la fuente principal de
proteínas en su dieta, y lo consumen diariamente.
Elaborado a partir
de la soja, su aspecto es un cubo de unos 225 g. de color blanco de
textura más o menos firme, según la variedad.


  • Inmejorable fuente de proteínas vegetales. El tofu contiene un
    elevado porcentaje de proteínas de excelente calidad y los 10
    aminoácidos esenciales en cantidades suficientes.

  • El tofu es un alimento más suave y digestivo que los alimentos ricos
    en proteínas como la carne, los huevos o la leche, etc.

  • Es bajo en calorías.
  • No tiene colesterol y además ayuda a reducir los niveles de
    colesterol en sangre.

  • Contiene abundante lecitina (buena para el colesterol y la memoria)
  • El tofu tiene más calcio y minerales que la carne (un trozo de 225
    g. proporciona el 38% del calcio diario recomendado)

  • Sin antibióticos, hormonas y demás componentes utilizados en el
    engorde del ganado.

  • Sin conservantes, ni colorantes ni productos químicos.
  • El tofu es muy aconsejable en la Menopausia por su contenido en
    Calcio y por su efecto regulador de los estrógenos ya que es rica en
    Isoflavonas.


Con el tofu podemos hacer los mismos platos que haríamos con la
carne, se puede:
Freír, rebozar, empanar, estofar, a la plancha, como
base de albóndigas y croquetas, en sopas, mahonesas, bechamel, en
postres, preparados dulces, etc.

Información nutricional del tofu (por 100 g.)



  • 15% de Proteínas.
  • 8% de Grasas.
  • 1% de H. Carbono.
  • 136/570 Kcal./kj.

¿Sabías que el tofu...?


Es un excelente alimento para usar en combinaciones de proteínas, ya
que contiene abundante lisina, aminoácido esencial que es deficiente en
muchos productos de cereales, éstos, por otro lado, están bien dotados
de los aminoácidos sulfurados, metionina y cistina, que están
restringidos en la soja.
Por eso, las proteínas de la soja y de los
cereales se complementan tan bien entre sí. La utilización neta de
proteí
nas (UNP) es mucho más alta cuando combinamos los cereales con el
Tofu

_________________
[scroll]No hay nadie tan sabio que no tenga necesidad de consejo ajeno.
Aprender sin pensar es inútil. Pensar sin aprender, peligroso
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