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dieta macrobiótica

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dieta macrobiótica

Mensaje por EVENID el Miér Mayo 19, 2010 7:38 pm

¿En qué consiste la dieta macrobiótica?


La dieta macrobiótica divide los alimentos en:

  • Alimentos Yang: si su "energía" es
    caliente, tonificante y contractiva como los cereales, legumbres,
    pescado, carne, la sal, verduras de raíz...

  • Alimentos Yin: cuando su energía es
    fría, dispersante y debilitante como el azúcar, la miel, los lácteos
    (leche, quesos y yogures) las frutas (sobre todo las tropicales como
    Plátano, Mango, Kiwi, Papaya, Piña...), verduras como las patatas
    (papas), berenjena, tomate y remolacha, el alcohol.


Ventajas de la dieta macrobiótica



  • La dieta macrobiótica elimina de la dieta todos los productos
    refinados como el azúcar blanco, el pan blanco, los embutidos, la carne,
    los dulces industriales, las bebidas alcohólicas y los refrescos
    industriales.

  • Introduce las Algas Marinas en la dieta, no como algo puntual y
    exótico sino como parte del menú diario.

  • La dieta macrobiótica recupera de nuevo los cereales como parte de
    la dieta y sobre todo introduce el concepto de que deben de ser
    integrales y cultivados sin pesticidas.

  • Adecua la dieta a cada persona según su constitución física, el país
    donde vive y la estación del año.

  • Une a la dieta remedios naturales y terapias como el Shiatsu, con lo
    cual empiezas por la dieta pero te acabas metiendo de lleno en el mundo
    de la Medicina Natural.

  • La dieta macrobiótica busca el equilibrio emocional y
    espiritual. La dieta es un poco la excusa para hacerte consciente de que
    necesitamos equilibrarnos a todos los niveles para vivir felices.


Ejemplo de un menú de la dieta macrobiótica


Desayuno
Una infusión de té de tres
años (té Bancha, un té muy suave sin teína) o té Mu (una combinación de
dieciséis plantas) con una crema de mijo o de arroz (poner una taza de
arroz o mijo con cuatro o cinco de agua y cocinarlo lentamente durante
cuatro o cinco horas. Luego servirla con un poco de sésamo por encima.
También se pueden cocinar con un poco de canela y de pasas)
Como
alternativa de la crema de arroz o mijo se suele tomar galletas de arroz
con puré de sésamo o algún paté vegetal.

Almuerzo (mediodía)
De primero Sopa
de Miso que es una sopa de verduras con algas y un condimento salado de
soja.
De segundo se toma un plato combinado donde suele haber Arroz
integral hervido con un trozo de alga Kombu y otra parte de proteína
vegetal (legumbres, Seitán o gluten de trigo, Tofu o "queso" de soja,
Tempeh o soja fermentada)
Como postre se puede tomar un poco de
compota de manzana (la fruta siempre cocida) o un poco de pastel hecho
con una base de copos de cereales o de sémola de maíz o de trigo
(cous-cous) con gelatina de fruta hecha con alga Agar-agar.
Normalmente
no se suele tomar postre sino una taza de té Bancha.

Merienda
Un té con unas galletas de
arroz y un poco de mermelada o paté vegetal.

Cena
Una sopa (que puede ser de
verduras con Shiitake, que es un hongo japonés, y daikon, que es como un
nabo pero muy grande)
De segundo se suele tomar unas verduras al
vapor o estofadas.
Si se tiene mucho apetito se puede acompañar con
arroz o un poco de proteína.

Observaciones sobre la dieta macrobiótica


La macrobiótica tiene muchas ventajas pero cuidado con las
desventajas. Es de las dietas donde es más importante asesorarnos al
máximo por alguien de la más absoluta confianza, evitar los fanatismos
(a menudo se cae en la competición de a ver quien es más purista) y
sobre todo hacerse de vez en cuando alguna analítica para ver los
niveles de Hierro y B12.

_________________
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