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Dieta Atkins

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Dieta Atkins

Mensaje por EVENID el Sáb Mayo 01, 2010 10:18 pm

Dieta Atkins



La dieta de Atkins es una dieta del tipo de las
disociadas y es muy similar al la dieta de
Montignac. En la dieta de Atkins dice que la
obesidad está relacionada con el modo en que
nuestro cuerpo metaboliza los azúcares y el mecanismo de la insulina.La insulina es una hormona que se genera en el páncreas y el cuerpo la
utiliza para mantener estable el
nivel de glucosa en sangre. Su misión, entre otras cosas, es que las
células admitan la glucosa que les
llega con la sangre. También tiene que ver con la transformación de la
glucosa que no puede ser almacenada
en las células en grasas que luego se almacenan. También tiene que ver
con la serotonina que es una
hormana responsable de emitir la sensación de saciedad.

Atkins dice en su dieta que los obesos tienen descompensado este
proceso
.

El funcionamiento normal sería el siguiente: Cuando desciende el nivel
de azúcar en sangre, sientes
hambre por lo que comes y la glucosa (azúcar, hidratos de carbono) pasa
al torrente sanguíneo, entonces
el páncreas genera la cantidad necesaria de insulina para que esa
glucosa pase a las células y
el nivel de insulina va decreciendo, a medida que decrece, se eleva el
nivel de serotonina por
lo que aparece la sensación de saciedad y dejamos de comer.

En el caso de que el funcionamiento no sea correcto lo que ocurre es que
el páncreas segrega una cantidad
excesiva de insulina lo que lleva a una excesa absorción de la glucosa
por lo que esta se almacena
en el cuerpo en forma de grasa. Esto hace que el nivel de glucosa en
sangre disminuya
excesivamente por lo que al poco tiempo volverás a tener hambre. Este
estado se llama hipoglucemia.

Después de estas explicaciones, vamos con la dieta la cual el Dr. Atkins
divide en tres fases:
la fase de inducción, la fase de pérdida progresiva de peso y la fase
de mantenimiento.





Dieta Atkins - Fase de Inducción


Esta fase tiene una duración de 2 semanas y se
deben eliminar completamente los hidratos de
carbono de la dieta.
En un primer momento el cuerpo tomará los que tiene almacenados en el
hígado y en los músculos
en forma de glucógeno, esto suele tardar en agotarse unos 3 o 4 días,
es a partir de este
momento cuando se empezarán a utilizar las grasas almacenadas y
cuando notarás una
pérdida espectacular de peso.
Al descomponer la grasa el cuerpo genera unas sustancias llamadas
cetonas. Si estas cetonas
aparecen en la orina es síntoma de que estás quemando grasa (no se
debe confundir la
presencia de cetona en la orina con una enfermedad llamada acidosis
que tiene como síntoma
la presencia de cetonas en la orina).
Puedes realizar un test de acetona con unas tiritas que se venden en
farmacias, si dan
positivo es que estás adelgazando. Cuando hablamos de eliminar
completamente los hidratos de
la dieta no quiere decir que sea así de estricto sino que no
ingiramos más de 20 gr de
hidratos de carbono diariamente.
Se puede comer

Carne (excepto hígado), pescado, marisco y en cualquier cantidad.
Grasas de cualquier tipo: aceites, mayonesas, mantequilla también sin
límite.
Huevos en la forma y cantidad que quieras
Quesos curados y semicurados moderadamente
Beber: agua, café descafeinado, infusiones.


No se puede comer

Azúcar y derivados
Harinas y cosas que la contengan como el pan, la pasta…
Los cereales, fruta, el maíz y las legumbres.
Las patatas y las féculas.
La leche y todo aquello que tenga más de un 10% de hidratos.
Puedes cocinar lo que comas como quieras, cocido, a la plancha, frito y
come hasta saciarte, pero no
comas sin hambre.

Al poco tiempo te darás cuenta que tu apetito ha disminuido.
Pasadas estas dos semanas hay que empezar a aumentar el nivel de
hidratos en 5 gr diarios
urante una semana, si se mantiene la pérdida de peso y el test de
acetona sigue dando
positivo aumenta otros 5 gr los hidratos la semana que viene.
Sigue así hasta que dejes de adelgazar y la acetona de negativa. Es
entonces cuando te
encuentras en el nivel crítico de carbohidratos según lo llama el Dr.
Atkins en su dieta y es
distinto para cada persona.

_________________
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